Que tal amigos,
Hoy vengo a hablarles un poco de un ingrediente muy común en nuestros hogares. No estoy segura de cuantos años lleva descubierto, pero si les aseguro que hasta nuestros ancestros la utilizaron y aun conservamos muchos de estas tradiciones.
Nuestro ingrediente es la Vainilla!
La vainilla es una vaina de color marrón oscuro, producida por el único tipo de orquídea que produce un fruto y que se cultiva con este propósito. La planta de vainilla es una tipo enredadera y llega alcanzar más de 35 metros.
La vainilla también conocida como “La Flor Negra de los Aztecas” es oriunda de México. Fue llevada a Europa por medios los conquistadores españoles. Pasaron muchos años tratando de cultivarla sin ningún éxito y no fue hasta 1836 donde lograron una polinización artificial en Francia. De ahí fue llevada a Madagascar, una de los actuales productores de la vainilla, la cual hoy día genera un 60% de la vainilla utilizada mundialmente.
Increíble pero cierto, adivinen quien es el consumidor más grande la vainilla mundialmente… Nada más y nada menos que la gran compañía Coca-Cola. Siendo la vainilla parte de sus ingredientes.
La vainilla tiene también un rol importante en la medicina siendo está considerada como estimulante del sistema nervioso, era utilizada en forma aceite o infusión contra la histeria, depresión y melancolía. Otras de las propiedades medicinales de la vainilla son digestivas, anti piréticas, afrodisiacas y ha sido recomendada para la impotencia.
Las cualidades culinarias de la vainilla son muchísimas, entre ellas la más antigua aromatizar el chocolate. Dentro de sus recetas se pueden mencionar el helado de vainilla, cremas, bizcochos, y el flan de vainilla.
Aquí les incluyo mi receta del Flan de Vainilla:
Ingredientes:
1 lata leche evaporada
1 lata leche condensada
5 huevos
1 cda maicena
1cdta vainilla
Ralladura de limo a gusto
Caramelo:
1 ½ taza azúcar
½ taza de agua
Método:
Calienta el horna a 350 F.
En una licuadora mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados. Para el Carmelo, en una olla mezcla el agua y la azúcar hasta que lleguen a una temperatura de 160F. Luego añádelo al envase done harás el flan. Aproximadamente de 9 pulgadas. Cubre todas las orillas del molde con el caramelo y luego le añades la mezcla ya preparada.
En un baño de María pon lo al horno por 45 minutos. Déjalo refrescar antes de ponerlo en el refrigerador.
Espero lo disfruten, y nos vemos en la próxima!!
